Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Soupe et potage | Particularités : Végétarienne

Potage aux poivrons rouges

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Soupe et potage
Particularités : Végétarienne

Recette créée le 27 Juin 2012 par

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Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y faire suer l'oignon, l'ail, le céleri et les poivrons avec le thym, le romarin et le persil 2 minutes.

  2. Mouiller avec 2 litres (8 tasses) d'eau.

  3. Ajouter le paprika, le piment de Cayenne et la levure alimentaire. Saler et poivrer, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes à découvert.

  4. Lier avec la fécule délayée dans 45 ml (3 c. à soupe) d'eau. Cuire 2 minutes.

  5. Passer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse, puis au chinois.

  6. Rectifier l'assaisonnement au besoin avec le sel, le poivre et le piment de Cayenne.



Valeur nutritive par portion : Énergie : 85kcal / 358 kJ Protéines : 3,2 g Glucides : 13.9 g Fibres alimentaires : 4,5 g Matières grasses : 3,0 g Sodium : 58 mg Fer : 1,6 mg Calcium : 30 mg

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