Préparation : 20 minutes | Cuisson : 35 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Entrée, Soupe et potage | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Potage aux poireaux, à la poire et au curry

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Entrée, Soupe et potage
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 24 Mai 2016 par

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Préparation

  1. Retirer le pied et la tête des poireaux. Diviser les poireaux en deux sur le sens de la longueur et couper les sections en tranches de 1 pouce (2.5 centimètres). Déposer les morceaux de poireaux dans un bol rempli d'eau froide et remuer pour déloger les saletés. Laisser reposer afin que la terre et le sable se déposent dans le fond du bol et retirer les morceaux de poireaux à l'aide d'une cuillère.

  2. Dans une grande casserole, faire fondre la margarine Crystal à feu moyen. Ajouter les poireaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ huit minutes. Ajouter l'ail, le piment jalapeno, la poudre de curry, le thym, le paprika, le cumin, le poivre, le sel et mélanger pendant trois minutes. Ajouter la poire, la pomme de terre, l'eau et porter à ébullition. Réduire à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de patate deviennent tendres et se brisent facilement à l'aide d'une fourchette.

  3. Retirer du feu et laisser tempérer. Réduire les légumes en purée à l'aide d'un pied mélangeur ou d'un mélangeur électrique. Servir immédiatement avec les garnitures de votre choix.



Ce potage est excellent lorsque servi froid. Simplement laisser refroidir deux heures avant de servir. Les poires peuvent être remplacées par des pommes. Garnitures optionnelles: amandes effilées grillées ciboulette yogourt végétalien

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