Préparation : 15 minutes | Cuisson : 35 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Entrée, Soupe et potage | Influence : Asiatique | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten

Potage à la courge et aux carottes avec lait de coco et gingembre

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Entrée, Soupe et potage
Influence : Asiatique
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten

Recette créée le 6 Novembre 2014 par

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Préparation

  1. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon dans le beurre environ 5 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

  2. Ajouter la courge, les carottes, le céleri et mouiller avec le bouillon de poulet. Amener à ébullition, réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  3. Au mélangeur, réduire le potage en purée avec le gingembre frais. Passer le potage au chinois ou dans un tamis fin pour une texture très lisse.

  4. Remettre le potage dans le chaudron, ajouter le lait de coco et réchauffer à feu doux. Rajouter du bouillon si nécessaire et rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.


Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière


Commenter la recette
Marie-Claire Samuel  (contributeur)

Marie-Claire Samuel,  14 Octobre 2015

Absolument délicieux! Je l’ai fait avec de la citrouille et c’est parfait!

Nicole michaud  (contributeur)

Nicole michaud,  30 Décembre 2015

J’ai reçu des amis et tous ont trouvé cette recette super bonne et me l,on demandé...

Ginette Perron  (contributeur)

Ginette Perron,  15 Novembre 2016

excellente, peut on la faire congeler ou la mettre en pot stériliser, si oui pour combien de temps, merci

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