Préparation : 15 minutes | Cuisson : 35 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Entrée, Soupe et potage | Influence : Québécoise | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix

Potage à la citrouille

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Entrée, Soupe et potage
Influence : Québécoise
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix

Recette créée le 16 Septembre 2011 par

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Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon de 2 à 3 minutes. Ajouter le céleri, les pommes de terre et la chair de citrouille. Couvrir de bouillon de poulet, assaisonner et ajouter l’estragon. Laisser mijoter jusqu’à tendreté. À l’aide d’un robot culinaire, réduire le tout en purée (en prenant soin de retirer les brins d’estragon).

  2. Remettre le tout dans la casserole et ajouter le lait. Bien mélanger et réchauffer avant de servir. Accompagner de pain.



Truc de l’aide-gourmet La citrouille est peu énergétique (environ 39 calories par portion de 100 g) et elle est une excellente source de potassium et de vitamine A. Elle contient aussi de la vitamine C et de l'acide folique. La citrouille est donc un aliment à privilégier!

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