Préparation : 30 minutes | Cuisson : 1 heure | Donne : 6 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Québécoise | Particularités : Facile à réaliser, Végétarienne

Pot-au-feu de légumineuses

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Québécoise
Particularités : Facile à réaliser, Végétarienne

Recette créée le 1 Mars 2012 par

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Préparation

  1. Dans un grand saladier rempli d'eau, déposer les légumineuses et laisser reposer 1 heure. Verser un filet d'huile d'olive dans un grand sautoir et incorporer tous les légumes, l'ail ainsi que l'oignon. Remuer le tout et assaisonner.

  2. Faire suer les légumes quelques instants sans les faire revenir. Remplir au 2/3 d'eau le sautoir. Ajouter les aromates et les légumineuses afin de les faire cuire à petit feu. Incorporer le tofu ferme et laisser mijoter le pot-au-feu environ 1 heure. Assaisonner et servir chaud.



Ne pas hésiter à réutiliser le pot-au-feu le lendemain, à le mixer avec son bouillon, et vous obtiendrez un délicieux potage! - Jérôme Ferrer

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