Préparation : 15 minutes | Cuisson : 3 heures | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Africaine, Maghrébine | Particularités : Facile à réaliser

Pot-au-feu aux accents africains

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Africaine, Maghrébine
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 5 Octobre 2011 par

Est-ce que vous recommandez cette recette ?

Oui Non

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger les épices. Frotter toute la surface de la viande avec le mélange et presser avec la paume de la main.

  2. Dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le rôti et cuire pendant 2 minutes de chaque côté. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson pendant 1 minute en brassant souvent.

  3. Ajouter le bouillon de bœuf. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

  4. Ajouter les patates douces, les piments, les pruneaux et le sucre. Saler et poivrer au goût. Poursuivre la cuisson, à couvert, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  5. Garnir de coriandre fraîche et d’écorces d’orange confites au moment de servir. Accompagner de couscous.


Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

Si vous avez aimé, vous aimerez celles-ci