Préparation : 10 minutes | Cuisson : 30 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Lunch, Plat principal | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Recette express

Porc aux agrumes et au gingembre

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Lunch, Plat principal
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Recette express

Recette créée le 8 Mars 2012 par

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Ingrédients

680 g (1 1/2 lb), coupé en cubes de 1,5 cm (1/2 po) Rôti de porc duBreton5 ml (1 c. à thé) sel3 ml (1/2 c. à thé) poivre noir fraîchement moulu30 ml (2 c. à soupe) Beurre15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, râpé65 ml (1/4 tasse) jus de pamplemousse65 ml (1/4 tasse) vin blanc fruité, comme un riesling ou un chenin blanc750 ml (3 tasses) riz cuit, chaud45 ml (3 c. à soupe) flocons de noix de coco non sucrés, grillés45 ml (3 c. à soupe) noix de cajou, salées et grossièrement hachées65 ml (1/4 tasse) coriandre, émincée

Préparation

  1. Saler et poivrer les cubes.

  2. Faire fondre le beurre à feu moyen élevé dans une poêle épaisse. Ajouter le gingembre et les cubes, puis faire revenir de 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les cubes soient bien dorés.

  3. Retirer les cubes et garder au chaud.

  4. Ajouter le jus et le vin dans la poêle. Cuire en remuant pour récupérer la caramélisation dans le fond de la poêle.

  5. Remettre les cubes dans la poêle et bien réchauffer le tout. Servir sur du riz chaud et garnir de noix de coco, de noix de cajou et de coriandre.



Information nutritionnelle par portion : 423 calories; 31 g de protéines; 30 g de glucides; 18 g de matières grasses, dont 8 g de gras saturés; 89 mg de cholestérol; et 601 mg de sodium. Matières grasses : 39 % des calories. Glucides : 29 % des calories.

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