Préparation : 30 minutes | Cuisson : 1 heure | Donne : 4 portions | Type de plat : Accompagnement, Entrée | Influence : Sans influence | Particularités : Facile à réaliser, Végétarienne

Poivrons farcis aux deux légumineuses et yogourt

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Accompagnement, Entrée
Influence : Sans influence
Particularités : Facile à réaliser, Végétarienne

Recette créée le 22 Décembre 2011 par

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Ingrédients

4 poivrons verts moyens1 œuf battu250 ml (1 tasse) pois chiches cuits125 ml (1/2 tasse) lentilles brunes, cuites175 ml (3/4 tasse) mozzarella râpé1 échalote émincée30 ml (2 c. à soupe) céleri haché 15 ml (1 c. à soupe) persil frais haché60 ml (1/4 tasse) yogourt nature Liberté1 ml (¼ c. à thé) sel d’ail 1 ml (¼ c. à thé) moutarde en poudre Au goût sel et poivre30 ml (2 c. à soupe) fromage permesan râpé 5 ml (1 c. à thé) paprika Quelques bouquets de persil

Préparation

  1. Avec un couteau bien aiguisé, enlever une calotte de 1 cm sur le dessus de chaque poivron. Vider l'intérieur.

  2. Hacher finement la partie comestible de la calotte.

  3. Placer les poivrons nettoyés dans une marguerite.

  4. Cuire à la vapeur de 5 à 6 minutes.

  5. Disposer les poivrons dans un plat allant au four.

  6. Mêler ensemble les poivrons hachés et tous les autres ingrédients (excepté le parmesan, le paprika et les bouquets de persil).

  7. Saupoudrer l'intérieur des poivrons de parmesan râpé. Les farcir avec le mélange de pois chiches et de lentilles.

  8. Cuire au four à 375 °F (190 °C) ou jusqu'à ce que les poivrons soient bien tendres. Avant de servir, saupoudrer chaque poivron de paprika et garnir de bouquets de persil frais.



Recette de la nutritionniste Louise Lambert-Lagacé

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière


Commenter la recette
Véronique D.  (contributeur)

Véronique D.,  20 Avril 2012

Cette recette a l’air super bonne, par contre, je ne saurais pas quoi servir avec cela ... auriez-vous une suggestion ?

Merci !

Noé Le-Gourmet  (contributeur)

Noé Le-Gourmet,  10 Juin 2013

@Véronique : peut être une viande blanche. Retrouvez une variante de cette recette sur http://www.gourmets-de-france.fr/recettes/poivrons-farcis-au-riz

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