Préparation : 10 minutes | Cuisson : 45 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Plat principal |

Poitrines de poulet grillées avec sauce aux haricots noirs

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Plat principal

Recette créée le 5 Septembre 2012 par

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Ingrédients

2 c. à soupe (30 mL) huile d’olive1 petit oignon, haché finement1 c. à thé (5 mL) cumin, séché½ c. à thé (2 mL) coriandre, séchée½ c. à thé (2 mL) poudre de chili1 c. à soupe (15 mL) pâte de tomate1 boîte (19 oz/540 mL) haricots noirs, égouttés et rincés¾ boîte (360 mL) fond de poulet de CAMPBELL’S Fond Premier2 c. à soupe (30 mL) jus de lime1 c. à soupe (15 mL) coriandre fraîche, hachée6 (environ 720 g) de poulet grillées entièrement cuites, désossées et sans peau

Préparation

  1. Dans un poêlon moyen, ajouter l'huile et faire sauter l'oignon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, de 3 à 4 minutes environ.

  2. Ajouter les épices sèches et la pâte de tomate et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

  3. Ajouter les haricots et le fond et laisser mijoter pendant 30 minutes à feu moyen-doux.

  4. Retirer du feu et réduire la sauce en purée, à l'aide d'un mélangeur à main ou à la main avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre.

  5. Ajouter le jus de lime et la coriandre et bien mélanger.

  6. Servir sur le poulet grillé.



Conseil : 1. Pour une présentation plus rustique, ne réduisez en purée qu’un tiers de la sauce et gardez le reste avec des morceaux. 2. Cette sauce convient également très bien au porc. 3. Garnissez de coriandre fraîche. Par portion : 500 calories, 9 g de lipides, 300 mg de sodium, 59 g de glucides, 14 g de fibres, 46 g de protéines, 10 % de l’apport quotidien en calcium

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