Préparation : 30 minutes | Cuisson : 1 heure | Donne : 8 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Québécoise | Particularités : Pour le BBQ

Poitrines de dindon BBQ et sa salsa

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Québécoise
Particularités : Pour le BBQ

Recette créée le 8 Mars 2012 par

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Préparation

  1. Combiner tous les ingrédients du mélange à frotter dans un petit bol. Enduire toute la poitrine de dindon, couvrir et réfrigérer toute la nuit.

  2. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Badigeonner les tomates, les piments et l'oignon d'huile de canola. Faire griller jusqu'à ce que les tomates et l'oignon soient tendres et grillés. Laissez noircir les piments. Griller le maïs jusqu'à tendreté (avec ou sans les feuilles).

  3. Retirer la peau et les graines des piments, puis trancher la chair. Couper l'oignon en dés. Égrener le maïs.

  4. Faire une vinaigrette avec le reste des ingrédients. Ajouter les légumes grillés et enrober de vinaigrette. Couvrir et réfrigérer 4 heures.

  5. Préchauffer le barbecue à feu moyen et enduire la grille d'huile végétale. Fermer l'un des brûleurs et y placer la poitrine, peau vers le dessus. Griller de 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à une température interne de 74 °C (165 °F). Laisser reposer 10 minutes avant de découper.

  6. Trancher et servir avec la salsa, de la guacamole et des nachos.



* On peut aussi utiliser une poitrine avec os. Calories : 520 Protéines : 31 g Gras totaux : 35 g Gras saturés : 5 g Glucides : 13 g Fibres : 3 g Cholestérol : 70 mg Sodium : 85 mg

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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