Préparation : 10 minutes | Cuisson : 40 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Accompagnement | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Poêlée de légumes racines à l’érable et au romarin

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Accompagnement
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 2 Avril 2012 par

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Ingrédients

750 g (1,5 lb) pommes de terre Fingerling à chair jaune500 g (1 lb) carottes arc-en-ciel de type miniature500 g (1 lb) panais épluchés et tranchés1 gros oignon jaune, en dés60 ml (¼ tasse) sirop d'érable pur2 tiges de romarin hachées15 ml (1 c. à soupe) beurre ramolli 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive1 gousses d’ail hachées1 ml (1/4 c. à thé) sel1 ml (1/4 c. à thé) poivre125 ml (½ tasse) échalotes vertes émincées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). À feu vif, amener une casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pommes de terre pendant 5 minutes. Les égoutter, les rincer à l'eau froide et les couper en deux dans le sens de la longueur.

  2. Déposer les pommes de terre dans un bol et ajouter les carottes, les panais, l'oignon, le sirop d'érable, le romarin, le beurre, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Transférer le mélange de légumes sur une plaque à cuisson et cuire au four sur la grille du bas, pendant 20 minutes. Remuer à mi-cuisson. Garnir d'oignons verts et servir.


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