Préparation : 20 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Méditerranéenne | Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Pizza Vega (sans gluten/sans lactose)

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Méditerranéenne
Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 18 Octobre 2013 par

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Ingrédients

Pour la pâte :3 tasses farine sans gluten1 c. à thé sel de mer1 paquet (1/4 oz) levure sèche active1 c. à soupe gomme xanthane1 tasse eau chaude (45°C/110°F)2 c. à soupe huile d'olive1 c. à thé nectar d'agavePour la garniture :1/4 tasse huile d'olive1/4 tasse tomates séchées coupées1/4 tasse olives kalamata coupées1 c. à soupe câpres égoutées1 boite de conserve coeurs d'artichauts égouttés et coupés1/2 tasse basilic frais, haché finement1/2 tasse champignons portobello tranchés1 c. à soupe levure alimentaire2 gousses ail émincé

Préparation

  1. Préparation de la pâte : Combiner l'eau, l'huile d'olive et le nectar d'agave dans un bol et y faire bien dissoudre la levure. Dans un second bol, mélanger farine, gomme xanthane, sel. Verser doucement le mélange liquide dans le mélange sec, en utilisant un mélangeur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et homogène. Sur une plaque à pizza (ou à biscuit) huilée ou saupoudrée de farine de maïs, étendre la pâte afin d'obtenir une épaisseur uniforme. Recouvrir avec un linge à vaisselle propre et humide. Laisser reposer la pâte de 30 à 60 minutes.

  2. Préparation de la garniture : Mélanger l'huile d'olive, les tomates séchées, les olives, les câpres, les artichauts, les champignons, le basilic, l'ail et la levure alimentaire dans un bol.

  3. Cuisson : Préchauffer le four à 200°C / 400°F. Cuire la pâte pendant 5 minutes. Recouvrir avec la garniture. Cuire pendant 10 à 15 minutes.



Ne pas confondre la levure active utilisée pour faire lever la pâte et la levure alimentaire utilisée pour donner un goût de fromage.

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