Préparation : 20 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Sandwich |

Pita grillé au fromage et à la harissa

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Sandwich

Recette créée le 7 Mars 2012 par

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Ingrédients

1 boîte de 398 ml (14 oz) légumineuses mélangées en conserve, rincées et égouttées125 ml (1/2 tasse) oignon rouge, haché finement125 ml (1/2 tasse) poivron rouge, coupé en dés125 ml (1/2 tasse) coriandre ou persil, haché300 g (1 morceau) fromage provolone Saputo, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)15 ml (1 c. à soupe) harissa15 ml (1 c. à soupe) jus de citron, frais pressé3 ml (1/2 c. à thé) zeste de citron4 pitasAu goût sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients sauf les pitas. Bien mélanger. Le mélange peut être préparé environ 2 jours à l'avance, puis être réfrigéré jusqu'à l'utilisation.

  2. Sur une planche à découper ou un plan de travail propre, ouvrir les pitas horizontalement en coupant délicatement le long du pourtour de chacun et en prenant soin de laisser 1/4 du pourtour intact. Tirer délicatement les deux côtés de chaque pita pour les détacher.

  3. Déposer 1/4 du mélange de légumineuses et de fromage au centre de chaque pita, puis l'étendre un peu. Refermer chacun des pitas.

  4. Dans une poêle en fonte ou une poêle anti-adhésive, faire griller un côté d'un pita à feu moyen 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et croustillant. Le tourner délicatement avec une spatule et faire griller l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit brun à l'extérieur et que le fromage soit fondu. Répéter avec les autres pitas.

  5. Laisser refroidir légèrement, couper en deux et servir.


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