Préparation : 10 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Accompagnement | Influence : Méditerranéenne | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Recette express, Végétarienne

Pilaf de boulgour aux champignons

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Accompagnement
Influence : Méditerranéenne
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Recette express, Végétarienne

Recette créée le 28 Septembre 2011 par

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Ingrédients

1 oignon haché45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive425 ml (1 3/4 tasse) boulgour750 ml (3 tasses) bouillon de légumes500 ml (2 tasses) champignons variés (pleurotes, champignons café, etc.)Au goût sel et poivre45 ml (3 c. à soupe) amandes effilées45 ml (3 c. à soupe) noisettes hachées60 ml (1/4 tasse) persil haché

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive.

  2. Ajouter le boulgour et faire revenir 3 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire la chaleur, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide.

  3. Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Faire chauffer dans une poêle le reste de l’huile et y faire revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.

  4. Verser les champignons et le jus de cuisson sur le boulgour. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson à couvert jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.

  5. Déposer les amandes et les noisettes dans une poêle et laisser brunir deux minutes. Ajouter les noisettes, les amandes et le persil au boulgour. Bien mélanger et servir en accompagnement d’une brochette.


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