Préparation : 10 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 2 portions | Type de plat : Entrée | Influence : Asiatique, Française | Particularités : Facile à réaliser

Pétoncles poêlés, sauce au gingembre et à l’orange

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Entrée
Influence : Asiatique, Française
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 9 Mars 2012 par

Est-ce que vous recommandez cette recette ?

Oui Non

100% des gens recommandent cette recette (6 votes)

Préparation

  1. Dans une petite casserole ou un petit poêlon, faire revenir les échalotes françaises dans une cuillère à soupe de beurre.

  2. Lorsqu'elles sont translucides, déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire quelques minutes.

  3. Ajouter le jus d'orange et le gingembre. Saler et poivrer. Laisser mijoter et réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce sirupeuse.

  4. Dans une autre poêle, faire chauffer une cuillère à thé de beurre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

  5. Bien éponger les pétoncles avant de les saler et poivrer. Quand la poêle est bien chaude, faire griller les pétoncles rapidement des deux côtés (environ une ou deux minutes de chaque côté), de façon à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants à l'extérieur, mais moelleux à l'intérieur.

  6. Servir les pétoncles avec la sauce au gingembre et à l'orange, garnis de pousses, de fleurs comestibles ou d'herbes fraîches.


Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière


Commenter la recette
Anne-Marie Santos  (contributeur)

Anne-Marie Santos,  9 Mars 2012

Quelle belle photo! Ça a l’air délicieux!

Si vous avez aimé, vous aimerez celles-ci