Préparation : 15 minutes | Cuisson : 18 minutes | Donne : 14 portions | Type de plat : Accompagnement, Entrée, Lunch, Plat principal, Sandwich | Influence : Québécoise | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Végétarienne

Petits cakes aux lentilles garnis de tomates

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
14 portions
Type de plat : Accompagnement, Entrée, Lunch, Plat principal, Sandwich
Influence : Québécoise
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 19 Juillet 2015 par

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 180℃ (350℉)

  2. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile et faire dorer les dés d'aubergine. Réserver.

  3. Dans le même poêlon attendrir le vert de poireau, ajouter un peu d'huile si nécessaire. Ajouter l'ail et le poivron rouge.

  4. Cuire jusqu'à tendreté et réserver.

  5. Sur une planche, écraser grossièrement les lentilles.

  6. Dans un bol, mettre tous les ingrédients, sauf la garniture et mélanger.

  7. Répartir ce mélange dans des moules à muffins en silicone ou des moules bien beurrés.

  8. Cuire au four environ 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  9. Laisser refroidir, démouler et trancher en deux.

  10. Garnir de mayonnaise et de tranches de tomates.



Pour varier on peut ajouter des tranches de fromage ou de concombre. Je suggère de les servir avec une salade de roquette ou toute autre salade à votre goût. Ces petits cakes accompagnent parfaitement une belle soupe maison. C'est idéal pour la boîte à lunch. Ils se congèlent. Faites une petite réserve.

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