Préparation : 30 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 16 portions | Type de plat : Accompagnement, Collation, Entrée, Hors-d’œuvre, Lunch, Sandwich | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix

Petits cakes au jambon, concombre et feta délicieux dans la boîte à lunch

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
16 portions
Type de plat : Accompagnement, Collation, Entrée, Hors-d’œuvre, Lunch, Sandwich
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix

Recette créée le 27 Septembre 2014 par

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Ingrédients

175 gr (1 tasse) concombres libanais non pelés, coupés en petits dés160 gr (1 tasse) jambon cuit coupé en petits dés 80 gr (½ tasse) fromage feta égoutté et émietté5 ml (1 c. à thé) herbes de provence10 ml (2 c. à thé) moutarde à l'ancienne5 ml (1 c. à thé) curcuma moulu150 gr (1½ tasse) farine blanche, non blanchie15 ml (3 c. à thé) poudre à pâte3 oeufs125 ml (½ tasse) yogourt nature 2 % M.G.80 ml (⅓ tasse) huile d'olivesel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180℃ (350℉)

  2. Égoutter 30 minutes, les morceaux de concombre sur un essuie-tout et réserver.

  3. Mélanger la farine, la poudre à pâte, les herbes de provence, le curcuma, le sel et le poivre.

  4. Battre ensemble, les oeufs, le yogourt, l'huile d'olive et la moutarde à l'ancienne.

  5. Mélanger la préparation d'oeufs et celle de farine sans trop brasser.

  6. Ajouter délicatement les concombres égouttés, le jambon et la feta.

  7. Mettre dans des moules à muffins graissés ou en silicone.

  8. Cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre.



Ces petits cakes savoureux se glissent bien dans une boîte lunch pour accompagner une soupe ou une salade à votre goût. Ils se congèlent. Vous pouvez remplacer le jambon par des cubes de tofu marinés, du poulet ou tout autre protéine. Attention à l'ajout de sel car la feta est un fromage déjà salé. L'assiette de présentation est une gracieuseté de Nathalie Dumouchel, céramiste en Gaspésie www.dumouchelceramiste.com

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière


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IGA  (contributeur)

IGA,  30 Septembre 2014

Très belle recette originale!

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