Préparation : 10 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Pâtes, Plat principal | Influence : Italienne | Particularités : Facile à réaliser

Penne all’arrabbiata

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Pâtes, Plat principal
Influence : Italienne
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 1 Mars 2013 par

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Préparation

  1. Dans une poêle ou au four, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et laisser tiédir.Couper le bacon tiédi en petits morceaux. Réserver.

  2. Dans une poêle à frire, chauffer l'huile à feu moyen-doux. Ajouter les anchois, tous les piments, l'ail et l'oignon. Faire infuser environ 2 minutes en prenant soin de ne pas laisser brunir.

  3. Ajouter les tomates, la pâte de tomates, l'oregano, les tomates séchées, le bacon et bien mélanger.

  4. Assaisonner sans trop saler à cause des anchois. Laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes

  5. Cuire les pâtes dans l'eau salée en suivant les instructions du manufacturier.

  6. Dans un bol de service préalablement réchauffé, mélanger la sauce et les pâtes.

  7. Au moment de servir, ajouter le parmesan ou le pecorino.



On peut omettre l'anchois. Il est important de prendre des penne rigate et non lisse, la sauce y adhérera mieux. Ajouter des piments pour une sauce plus relevée.

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