Préparation : 10 minutes | Cuisson : 35 minutes | Donne : 2 portions | Type de plat : Hors-d’œuvre, Plat principal, Tapas | Influence : Italienne, Québécoise | Particularités : Sans gluten, Végétarienne

Pâte à pizza sans gluten aux graines de chanvre

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Hors-d’œuvre, Plat principal, Tapas
Influence : Italienne, Québécoise
Particularités : Sans gluten, Végétarienne

Recette créée le 10 Avril 2012 par

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Ingrédients

125 ml ou 1/2 tasse farine de riz60 ml ou 1/4 de tasse fécule de tapioca60 ml ou 1/4 de tasse farine de pomme de terre15 ml ou 1 c. à soupe sel de mer2 ml ou 1/2 c. à thé levure sèche2 ml ou 1/2 c.à thé gomme de xanthane30 ml ou 2c. à soupe graines de chanvre ou de sésame750 ml ou 3 tasses eau tiède30 ml ou 2 c. à soupe huile d'olive

Préparation

  1. Placer la grille au milieu du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

  2. Mélanger les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients liquides dans un autre.

  3. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et bien mélanger avec une cuillère de bois.

  4. Diviser la préparation en deux parts. Étendre chacune des parts avec une spatule en plastique (maryse) sur une plaque à pizza de 25 cm (10 po) tapissée de papier sulfurisé. Couvrir d'un papier film et laisser reposer 15 minutes. La pâte ne doit pas être plus épaisse que 0,5 cm ou 1/4 de po.

  5. Cuire 20 minutes. Retirer la pâte de la plaque et la placer directement sur la grille. Cuire 10 minutes supplémentaires.

  6. Retirer du four et garnir à votre goût. Remettre à cuire de 8 à 10 minutes.



Cette pâte se congèle facilement et peut se conserver 1 mois au congélateur une fois cuite. Vous pourrez facilement trouver la gomme de xanthane dans un magasin de produits naturels.

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