Préparation : 30 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 20 portions | Type de plat : Dessert | Influence : Française | Particularités : Difficile, mais délicieuse!, Légère, Sans arachides, Sans noix

Pâte à choux

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
20 portions
Type de plat : Dessert
Influence : Française
Particularités : Difficile, mais délicieuse!, Légère, Sans arachides, Sans noix

Recette créée le 1 Décembre 2011 par

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Ingrédients

100 g (1/2 tasse) de beurre200 g (1 3/4 tasses) de farine5 ou 6 oeufs30 ml (1 c. à soupe) de sucre1 pincée de sel

Préparation

  1. Dans une casserole, faite fondre le beurre à feu moyen.

  2. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez la farine d'un coup et remuez immédiatement jusqu'à ce que la pâte forme un boule et se détache de la paroi de la casserole.

  3. Retirez la casserole du feu et incorporez les 5 premiers oeufs au mélange UN PAR UN. Incorporez bien chaque oeuf à la pâte avant d'ajouter le suivant jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et souple, si elle est trop sèche, ajouter le sixième oeuf.

  4. À l'aide d'une cuillère ou d'une douille, disposez la pâte en petites boules sur une plaque de cuisson graissée. Calculez envion une cuillère à soupe de pâtes par choux. Laissez au moins 4 à 5 centimètres entre les choux, car ils gonfleront beaucoup à la cuisson.

  5. Cuire les choux 25 à 30 minutes à 350° F. Sortez les choux du four dès que la pâte est dorée.

  6. Il ne vous restera qu'à garnir selon vos goûts... Personnellement, je trouve que les choux fourrés à la crème fouettée à l'érable recouvert de sauce au chocolat sont tout simplement divins!



* Si vos choux ne gonflent pas à la cuisson, c'est que vous les avez ratés! Vous croyiez sauver du temps en ajoutant tous les œufs d'un coup? Vous auriez du suivre mes conseils...

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière


Commenter la recette
Anne-Marie Santos  (contributeur)

Anne-Marie Santos,  16 Juillet 2012

Fourrés à la crème fouettée et aux fraises, ça doit être divin!

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