Préparation : 20 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Italienne, Québécoise

Pappardelles au porc effiloché, fromage Bleu d’Élisabeth et noix de Grenoble grillées

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Italienne, Québécoise

Recette créée le 17 Juillet 2015 par

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Ingrédients

375 gr Pappardelles fraîche ou sec45 ml (3 c. à soupe) Noix de Grenoble200 gr Porc effiloché100 gr Fromage bleu d’Élisabteh125 ml (½ tasse) Crème 35 %30 ml (2 c. à soupe) beurre non salé60 ml (¼ tasse) vin blanc1 petite Échalote française60 ml (¼ tasse) RoquetteAu goût sel et poivre frais

Préparation

  1. Concasser grossièrement vos noix de Grenoble

  2. Dans une poêle, chauffer à feu vif en remuant constamment vos noix jusqu'à ce qu'elles développent une légère coloration. Réserver.

  3. Émincer finement votre échalote et faire revenir dans une poêle avec du beurre.

  4. Quand votre échalote est dorée, ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.

  5. Ajouter la crème, puis le fromage. Remuer jusqu'à ce que votre formage soit entièrement fondu et que vous ayez une texture lisse et onctueuse.

  6. Dans une grande casserole remplie d'eau salée, cuire vos pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et remettre dans la casserole avec un filet d'huile et le porc effiloché.

  7. Mettre vos pâtes dans une assiette creuse ou bol à pâte et ajouter les noix de Grenoble, la roquette et la sauce de fromage.

  8. Servir


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