Préparation : 15 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Accompagnement, Pâtes, Plat principal | Influence : Européenne, Italienne, Méditerranéenne | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans noix

Pappardelle aux tomates et à l’aubergine

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Accompagnement, Pâtes, Plat principal
Influence : Européenne, Italienne, Méditerranéenne
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans noix

Recette créée le 18 Juin 2012 par

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Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau et y cuire les Pappardelle selon les instructions sur l'emballage.

  2. Trancher l'aubergine en fines languettes

  3. Faire sauter l'aubergine dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

  4. Assaisonner les languettes d'aubergine de sel et d'origan.

  5. Trancher les tomates en languettes et les faire sauter avec l'ail dans un peu d'huile d'olive.

  6. Égoutter les pappardelle une fois qu'elle soit al dente. Remettre ceux-ci dans la casserole et y ajouter les tomates et l'aubergine.

  7. Garnir de fromage râpé et des herbes aromatiques.



Il est suggéré de servir les Pappardelle dans un bol.

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