Préparation : 15 minutes | Cuisson : 1 heure 15 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal |

Papillote de saucisses Oktoberfest à la bière

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal

Recette créée le 14 Septembre 2011 par

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Ingrédients

8 saucisses européennes Oktoberfest125 ml (1/2 tasse) bière30 ml (2 c. à soupe) moutarde à l’ancienne Compliments15 ml (1 c. à soupe) concentré de bouillon de poulet Compliments15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive ComplimentsUne pincée de cannelle moulue Une pincée de muscade moulue 500 ml (2 tasses) pommes de terre pelées et coupées en cubes180 ml (3/4 tasse) navet pelé et coupé en cubes250 ml (1 tasse) carottes coupées en rondelles8 échalotes grises coupées en deux dans le sens de la longueurAu goût sel et poivre

Préparation

  1. Chauffer le four à 190 ºC (375 ºF).

  2. Piquer les saucisses à quelques endroits. Porter une casserole d’eau à ébullition, y plonger les saucisses et cuire dans l’eau bouillante pendant 5 minutes ou cuire les saucisses au micro-ondes pendant 3 minutes.

  3. Placer les saucisses dans un plat allant au four. Cuire de 18 à 20 minutes. Couper les saucisses, en biais, en tronçons d’environ 2 cm (1 po) d’épaisseur. Réserver.

  4. Diminuer l’intensité du four à 180 ºC (350 ºF).

  5. Dans un grand bol, mélanger la bière, la moutarde, le concentré de bouillon de poulet, l’huile, la cannelle et la muscade. Ajouter les pommes de terre, le navet, les carottes et les échalotes. Saler et poivrer. Bien mélanger.

  6. Déposer sur une grande feuille de papier d’aluminium double, huilée. Refermer hermétiquement le papier d’aluminium de façon à former une papillote. Cuire au four pendant 50 minutes. Ajouter les saucisses à la papillote et cuire 10 minutes de plus, en laissant celle-ci ouverte.

  7. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les saucisses soient chaudes. Servir avec une salade de chou rouge.



Variante : Remplacer les carottes et le navet par de la courge et des patates douces.

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