Préparation : 25 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Entrée, Lunch, Salade | Influence : Italienne | Particularités : Facile à réaliser, Végétarienne

Panzanella au pain Belge et légumes du marché

Temps de préparation :
25 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Entrée, Lunch, Salade
Influence : Italienne
Particularités : Facile à réaliser, Végétarienne

Recette créée le 16 Juillet 2013 par

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Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

  2. Déchiquetez le pain en gros morceaux et arrosez-les d'un peu d'huile d'olive.

  3. Sur une plaque à cuisson, faites dorer au four les morceaux de pain environ 15 minutes.

  4. Déposez les tomates dans un saladier en les pressant avec vos doigts. Saupoudrez-les de sel. Laissez-les reposer 20 minutes, elles se dégorgeront de leur eau de végétation. (Cette étape est le secret de la réussite de la recette.) Le jus recueilli servira de base à la vinaigrette.

  5. Au moment de servir, mélangez tous les ingrédients dans le saladier qui contient les tomates et leur jus. Laissez macérer 2 minutes et servez. Le pain s'imbibera du liquide et sera à la fois légèrement craquant et mouillé pour un maximum de saveur.

  6. Poivrez et ne salez que si nécessaire.


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