Préparation : 2 heures 30 minutes | Cuisson : 40 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Dessert, Hors-d’œuvre, Tapas | Influence : Italienne | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs

Panna cotta vanille et bourbon avec pêches rôties

Temps de préparation :
2 heures 30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Dessert, Hors-d’œuvre, Tapas
Influence : Italienne
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs

Recette créée le 13 Août 2015 par

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Ingrédients

4 tasse (1 L) crème à fouetter ou moitié-moitié½ tasse (100 g) Sucre Granulé Redpath®2 c. à thé (10 ml) bourbon4 ½ c. à thé (10 g) gélatine en poudre⅓ tasse (90 ml) eau froide1 gousse Vanille6 pêches coupées en gros morceaux½ tasse (100 g) Sucre Granulé Redpath®1 c. à thé (3 g) Cannelle menthe fraîche pour la garniture

Préparation

  1. Préparation de la panna cotta: Préparer six verrines ou ramequins en portions individuelles et réserver.

  2. Verser l'eau dans un bol et saupoudrer la gélatine par-dessus. Laisser reposer de cinq à dix minutes.

  3. Faire chauffer la crème, la vanille et le Sucre Granulé Redpath® dans une casserole. Retirer du feu une fois le sucre dissout.

  4. Filtrer la crème chaude au-dessus de la gélatine et mélanger pour bien incorporer la gélatine.

  5. Diviser la panna cotta également entre les six verrines et réfrigérer au moins deux heures.

  6. Préparation des pêches rôties:Faire chauffer le barbecue à feu moyen.

  7. Combiner les pêches, le Sucre Granulé Redpath® et la cannelle dans un bol. Mélanger pour bien enrober les morceaux de pêches.

  8. Déposer les pêches sur un papier d'aluminium, refermer et mettre sur la grille du haut du barbecue.

  9. Cuire les pêches jusqu'à ce qu'elles forment des bulles et qu'elles ramollissent. Laisser tempérer quelques minutes et déposer sur la panna cotta. Garnir du jus de cuisson et de menthe fraîche.



Pour une présentation plus classique, beurrer des tasses pour le thé (en forme de dôme) et y verser la panna cotta. Une fois figée, démouler en la renversant sur une assiette de présentation. Vous obtiendrez une forme parfaite. Garnir de pêches rôties.

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