Préparation : 35 minutes | Cuisson : 35 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Dessert | Influence : Italienne | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs

Panna cotta simple avec fraises pochées

Temps de préparation :
35 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Dessert
Influence : Italienne
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs

Recette créée le 28 Mai 2015 par

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Ingrédients

1 enveloppe (7 g) gélatine sans saveur¼ tasse (60 ml) Yogourt méditerranée2 ¼ tasses (540 ml) crème à fouetter 35 %½ tasse (60 g Sucre à Glacer Redpath®½ c. à thé (2 g) pâte de vanille, (½ ml) d’extrait de vanille pure ou les grains d’une gousse de vanille5 tasses (200 g) fraises en quartiers4 tasses (1 L) eau tiède⅓ tasse (70 g) Cassonade Foncée Redpath®1 morceau (4 pouces de longueur) gingembre en tranches épaisses1 baton Cannelle

Préparation

  1. Préparation de la panna cotta: Sortir six plats de 125 ml (½ tasse), que ce soit des ramequins, des bols, des verres de vins ou tout autre petits plats à desserts.

  2. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur le yogourt et laisser agir de cinq à dix minutes. La préparation gonflera et deviendra spongieuse. Réserver.

  3. Combiner la crème à fouetter, le Sucre à Glacer Redpath® et la vanille dans une casserole moyenne. Faire frémir et mélanger pour dissoudre le sucre. Une fois la crème très chaude, retirer du feu et ajouter la préparation de yogourt. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules de gélatine. Remettre sur le feu si nécessaire.

  4. Une fois la préparation bien lisse, filtrer pour retirer toutes traces de particules. Verser la préparation des les plats à desserts de votre choix et mettre au réfrigérateur de deux à quatre heures ou jusqu'à ce que la préparation fige.

  5. Préparation des fraises pochéesDans un chaudron moyen, mettre l'eau, la Cassonade Foncée Redpath®, le gingembre et le baton de cannelle et porter à ébullition. Baisser la température à feu moyen et ajouter les fraises.

  6. Faire mijoter 20 minutes et laisser tempérer complètement avant de garnir la panna cotta.


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