Préparation : 30 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Dessert |

Panna cotta au yogourt grec et aux amandes

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Dessert

Recette créée le 30 Décembre 2011 par

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Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) eau12 ml (2 ½ c. à thé) gélatine non aromatisée310 ml (1 ¼ tasse) crème à fouetter 35 % Liberté125 ml (1/2 tasse) sucre125 ml (1/2 tasse) amandes tranchées500 ml (2 tasses) yogourt grec nature Liberté5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 ºF. Faire rôtir les amandes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, soit environ 10 minutes.

  2. Verser l'eau dans un petit bol et y saupoudrer la gélatine. Laisser reposer pendant 10 minutes.

  3. Porter la crème et le sucre à ébullition à feu moyen vif dans une casserole moyenne en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les amandes rôties puis mélanger à l'aide d'un mélangeur à main.

  4. Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes.

  5. Ajouter le mélange de gélatine et fouetter jusqu'à dissolution.

  6. Mélanger le tout avec le yogourt et ajouter l'extrait de vanille.

  7. Répartir le mélange dans 8 ramequins de ¾ de tasse. Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain.

  8. Passer un couteau autour de chaque panna cotta afin d'aider à les démouler.

  9. Mettre chaque ramequin dans un bol peu profond d'eau chaude pendant 10 secondes. Renverser immédiatement sur une plaque.



Recette du chef Ezra

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