Préparation : 40 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre, Lunch | Influence : Européenne | Particularités : Difficile, mais délicieuse!

Pains plats garnis de choux de Bruxelles, de fromage Oka et de saucissons fumés

Temps de préparation :
40 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre, Lunch
Influence : Européenne
Particularités : Difficile, mais délicieuse!

Recette créée le 21 Mai 2015 par

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Ingrédients

1 tasse (250 mL) eau tiède2 c. à thé (10 mL) Miel2 c. à thé (10 mL) levure sèche active3 tasses (750 mL) Farine½ c. à thé (2 mL) Sel3 c. à soupe (45 mL) huile d’olive1 c. à soupe (15 mL) semoule de maïs (polenta) fine1 c. à soupe (15 mL) huile d’olive1 gros oignon, tranché finement1 ½ tasse (375 mL) sauce Alfredo, préparée4 tasses (1 L) fromage Oka, râpé1 emballage (300 g) saucissons fumés originaux Country NaturalsMD Schneiders®, tranchés½ lb (225 g) choux de Bruxelles, parés et émincés½ tasse (125 mL) fromage asiago, râpé finement

Préparation

  1. Mélanger l'eau tiède, le miel et la levure dans un petit bol. Laisser le mélange reposer pendant 5 à 10 minutes.

  2. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.

  3. Verser le mélange de levure et l'huile d'olive dans la farine. Remuer pour bien mélanger.

  4. Retourner la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Pétrir pendant 5 à 10 minutes. La pâte devrait avoir une apparence lisse.

  5. Huiler légèrement le bol et y remettre la pâte.Couvrir d'une pellicule plastique pour empêcher l'air d'atteindre la surface de la pâte. Laisser pour l'apprêt dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublée de grosseur, environ 1 heure à 1 ½ heure.

  6. Retirer la pâte du bol, la déposer sur une surface légèrement enfarinée et diviser en 6 boules d'environ 4 oz (100 g) chaque.

  7. Mettre les boules dans un plat peu profond légèrement huilé. Couvrir d'une pellicule plastique. Laisser dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.

  8. Entre-temps, pour les pains plats, chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter les tranches d'oignon et faire cuire, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, soit pendant environ 15 minutes. Mettre de côté.

  9. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

  10. Abaisser les boules de pâtes sur une surface légèrement enfarinée jusqu'à une épaisseur de ⅛ po (3 mm). Placer chaque pain plat sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, saupoudré de semoule de maïs.

  11. Diviser la sauce Alfredo de façon égale entre chaque pain plat. Parsemer de fromage Oka, d'oignons caramélisés, de saucissons et de choux de Bruxelles. Garnir de fromage asiago et faire cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le pain plat soit croustillant au-dessous et doré et bouillonnant sur le dessus.


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