Préparation : 30 minutes | Cuisson : 1 heure 25 minutes | Donne : 1 portion | Type de plat : Dessert | Influence : Sans influence | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix

Pain santé au chocolat

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
1 portion
Type de plat : Dessert
Influence : Sans influence
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix

Recette créée le 23 Septembre 2011 par

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Ingrédients

250 ml (1 tasse) pruneaux secs dénoyautés1 sachet thé vert125 ml (1/2 tasse) sucre1 bâtonnet de cannelle60 ml (1/4 tasse) abricots secs375 ml (1 1/2 tasse) farine de blé entier à pâtisserie60 ml (1/4 tasse) poudre de cacao15 ml (1 c. à soupe) poudre à pâte1 pincée sel45 g (1 1/2 oz) chocolat noir 70% de cacao2 oeufs oméga-3 légèrement battus175 ml (3/4 tasse) lait 2 % sans lactose75 ml (1/3 tasse) margarine avec stérols végétaux5 ml (1 c. à thé) vanille1 long zeste d’orange

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  2. Purée de pruneaux : Dans une casserole, verser 125 ml (1/2 tasse) d’eau et porter à ébullition. Ajouter la moitié des pruneaux, bien mélanger. Réduire le feu à moyen et cuire en brassant environ 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Verser dans un bol et réserver.

  3. Fruits pochés : Dans la même casserole préalablement nettoyée, verser 250 ml (1 tasse) d’eau et porter à ébullition. Ajouter le sachet de thé, 15 ml (1 c. à soupe) de sucre, le bâton de cannelle et le zeste d’orange. Laisser infuser pendant 2 minutes. Retirer le sachet, le bâton de cannelle et le zeste d’orange. Ajouter le reste des pruneaux et les abricots. Cuire à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient gorgés de sirop. Retirer du feu, couvrir et réserver.

  4. Pain au chocolat : Dans un bol, mélanger la farine, le reste de sucre, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le sel et le chocolat. Réserver. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la purée de pruneaux, le lait, la margarine (avec stérols végétaux) et la vanille. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

  5. Verser dans un moule à pain d’une dimension de 22 cm x 11,5 cm x 6,5 cm (8,5 po x 4,5 po x 2,5 po) préalablement graissé. Cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Servir une tranche de pain au chocolat par personne accompagnée des fruits et d’une boule de glace ou de yogourt glacé à la vanille.



Variante : Juste au moment de servir, recouvrir le dessus du pain au chocolat refroidi de yogourt à la saveur de moka. Voilà un petit glaçage vite fait et santé pour les soupers pressés.

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