Préparation : 15 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Lunch, Sandwich | Particularités : Facile à réaliser, Pour le BBQ

Pain à hamburger au vin rouge et aux champignons

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Lunch, Sandwich
Particularités : Facile à réaliser, Pour le BBQ

Recette créée le 23 Juillet 2013 par

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Ingrédients

1/4 tasse de vin noir - Les Vignerons de Brulhois Code SAQ : 11154822 1 tasse d'eau tiède eau tiède2 c. à café de sucre granulé1 sachet (7 g) de levure2 tasses de farine à pain Milanaise1 3/4 tasse farine de blé entier La Milanaise1 c. à soupe de poudre de morilles séchées*1 c. à café de sel1/4 tasse miel2 c. à soupe de mélasse1 oeufAu goût graines de sésame

Préparation

  1. Mélanger le sucre avec de l'eau tiède, puis délayer la levure. Attendre qu'il se forme une mousse sur le dessus.

  2. Dans un bol, mélanger les farines et la poudre de champignon. Creuser un puits au centre. Y verser l'eau, le vin et l'huile d'olive. Ajouter le miel et la mélasse. Mélanger avec les mains pour former une boule. Pétrir de 5 à 10 minutes.

  3. Déposer la pâte dans un grand bol huilé. Couvrir d'un linge propre. Laisser lever dans un endroit tiède 1 h.

  4. Façonner la pâte en forme de petite boulle et la déposer sur une plaque beurrée. Couvrir d'un linge et laisser lever de nouveau dans un endroit tiède pendant 1 h à 1 ½ h.

  5. Dans un bol, battre l'oeuf et badigeonner les pains. Saupoudrer de graines de sésame.

  6. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire dans le bas du four environ 25 minutes.

  7. Donne 8 petits pains pour les meilleurs burgers, moi je m'en sers pour faire de savoureux burger de canard.



J'utilise un sac de Morilles séchées de Morille Québec que je transforme en poudre à l'aide du moulin à café : http://www.morillequebec.com/

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