Préparation : 2 heures | Cuisson : 40 minutes | Donne : 18 portions | Type de plat : Lunch | Influence : Américaine | Particularités : Approuvée par les enfants, Sans arachides, Sans noix, Sans oeufs

Pain Brioché à la Pizza

Temps de préparation :
2 heures

Temps de cuisson :

Donne :
18 portions
Type de plat : Lunch
Influence : Américaine
Particularités : Approuvée par les enfants, Sans arachides, Sans noix, Sans oeufs

Recette créée le 4 Juillet 2014 par

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Ingrédients

65 g (⅓ tasse) Margarine Mirage, fondu543 g (4¼ tasses) farine à pain400 ml (1¾ tasse) lait 3,25 %6 g (2 c. à thé) levure, sèche active12 g (1 c. à soupe) Miel12 g (1 c. à soupe) Sel Graines de pavot pour garniture220 g (1 tasse) Pepperoni1 poivron vert coupé en petits dés1 poivron rouge coupé en petits dés230 g (2 tasses) fromage mozzarella râpé250 ml (1 tasse) sauce pizza½ tasse Margarine Mirage, fondu4 g (1 c. à soupe) origan séché4 g (1 c. à soupe) basilic séché10 g (1 c. à soupe) ail frais haché2 g (1 c. à thé) poivre noir frais moulu35 g (⅓ tasse) Chapelure

Préparation

  1. Pour préparer le pain au lait:Dans un grand bol, mélanger la farine à pain avec le lait, la Margarine Mirage fondue, la levure, le miel et le sel. En utilisant une grande cuillère en bois, mélanger le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte.

  2. Verser la pâte sur une surface farinée et pétrir en boule

  3. Placer la pâte dans un bol enduit de Margarine Mirage. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

  4. Tournez la pâte sur le comptoir et pétrir pendant environ 2 minutes.

  5. Placer la pâte dans le bol et couvrir pendant 30 minutes.

  6. Répétez les étapes 4 et 5, trois fois de plus, pour un total de 4 séances de pétrissage.

  7. Placer la pâte dans le bol graissé et couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

  8. Le lendemain matin, retirez la pâte du réfrigérateur et laissez-la se réchauffer à la température ambiante. Cela prend environ 30 minutes.

  9. Diviser la pâte en 18 morceaux, puis façonner chaque morceau dans une boule. rouler en cercle la pâte sur le comptoir avec votre main. Couvrir avec une serviette humide et reposed pendant 10 minutes.

  10. En les travaillant un à la fois, prendre une boule de pâte et appuyez au centre avec votre pouce pour faire une fossette. Dans ce trou, ajoutez des morceaux de pepperoni, de fromage et de poivrons.

  11. Pliez la pâte en deux, autour du remplissage, et commencer à pincer la pâte ensemble, pour sceller la pâte, vous laissant avec une forme de demi-cercle. Mettez de côté, appuyez pour aplatir délicatement la pâte et couvrir avec une serviette humide, pendant que vous répétez avec les boules de pâtes restantes.

  12. Une fois toutes les boules de pâte remplis, badigeonner l'intérieur d'un moule à cheminée avec un peu de Margarine Mirage fondu, puis saupoudrer de chapelure.

  13. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la margarine fondue, l'ail, l'origan, le basilic et le poivre noir.

  14. Trempez une petite boule de pizza dans la margarine et placer dans le moule préparé. Répéter avec chaque boule, jusqu'à ce qu'elles soient tous dans le moule.

  15. Couvrir avec une serviette humide, permettant aux boules de lever pendant 25-30 minutes.

  16. Cuire au four pendant 30-40 minutes à découvert jusqu'à ce que la pâte soit dorée partout, ou qu'un thermomètre inséré dans le centre de chaque boule lit 212°F (100°C).

  17. Retirer du four et laisser dans le moule pendant 8 à 10 minutes.

  18. Servir les petits pains dans le moule, avec un petit plat de sauce à pizza réchauffé, ou sinon un vinaigrette césar crémeuse.



-Pour une option végétarienne, remplacer le pepperoni avec des champignons tranchés et des poivrons rouges. -Faites une version au fromage en remplaçant la viande et les légumes avec votre mélange de fromage et herbes. -Si vous n’avez pas le temps, achetez 2 sacs de pâte à pizza préparé à l’épicerie.

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