Préparation : 15 minutes | Cuisson : 1 heure 30 minutes | Donne : 10 portions | Type de plat : Collation, Dessert | Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Végétarienne

Pain à la noix de coco

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
10 portions
Type de plat : Collation, Dessert
Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Végétarienne

Recette créée le 9 Mars 2015 par

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Ingrédients

1 tasse (250 ml) beurre, ramolli2 c. à soupe (30 ml) zeste de citron3/4 tasse (175 mL) Sucre granulé Redpath Spécial Fin2 Oeufs3 tasses (750 ml) farine tout usage2 c. à thé ( 10 ml) Poudre à pâte1/2 c. à thé ( 2 ml) Sel1 tasse (250 ml) noix de coco râpée finement1 tasse (250 ml ) babeurre *2/3 tasse (150 ml) poudre d’amande (ou d’amandes finement broyées)

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 325 ° F (160 ° C) et graisser un moule à pain.

  2. Dans un bol, mélanger le beurre, le zeste de citron et le sucre blanc granulé Redpath. Mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne pâle et crémeuse. Ajouter les oeufs un à la fois. Racler les parois du bol après chaque ajout d'oeuf et mélanger jusqu'à homogénéité.

  3. Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter en alternance avec le babeurre au mélange de sucre. Ajouter la poudre d'amande et la noix de coco râpée.

  4. Verser dans votre moule préparé et cuire pendant environ 1 1/ 2 heures, ou jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré et qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré dans le centre. Servir avec vos conserves préférés, comme une de nos recettes de confiture.


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