Préparation : 5 minutes | Cuisson : 40 minutes | Donne : 2 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Européenne, Italienne | Particularités : Difficile, mais délicieuse!

Osso buco de veau et risotto safrané

Temps de préparation :
5 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Européenne, Italienne
Particularités : Difficile, mais délicieuse!

Recette créée le 17 Octobre 2014 par

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Préparation

  1. Réchauffer les osso buco selon l'une des méthodes indiquées sur l'emballage.

  2. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.

  3. Dans une autre casserole, chauffer le beurre, ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes.

  4. Ajouter le riz et faire revenir 2 minutes en remuant.

  5. Verser une louche de bouillon chaud sur le riz et cuire en remuant jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par le riz.

  6. Continuer à verser le bouillon de la même manière, une louche à la fois, jusqu'à ce que le riz soit tendre.

  7. Avant de verser la dernière louche, ajouter le safran au riz. La quantité de bouillon nécessaire peut varier selon le type de riz utilisé.

  8. Retirer la casserole du feu, ajouter le parmesan, saler et poivrer au goût.

  9. Servir aussitôt que le risotto est prêt. Disposer le risotto dans une assiette creuse, déposer l'osso buco dessus et parsemer de feuilles de roquettes assaisonnées d'huile d'olive.



De la couleur dans votre assiette! Le safran donnera ici une belle teinte à votre risotto et rendra ce plat des plus appétissants.

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