Préparation : 15 minutes | Cuisson : 45 minutes | Donne : 2 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Italienne

Osso buco de veau à la milanaise et tagliatelle à la gremolata

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Italienne

Recette créée le 17 Octobre 2014 par

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Préparation

  1. Suer l'oignon, la carotte, le céleri et 2 gousses d'ail hachées avec 2 c. à s. d'huile d'olive.

  2. Déglacer avec le vin blanc et ajouter la tomate. Laisser mijoter 20 minutes.

  3. Ouvrir le sac d'osso buco et vider le contenu (viande et jus de cuisson) dans la sauce tomate.

  4. Mettre au four 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien chaude.

  5. Ajouter le basilic haché et ajuster l'assaisonnement de la sauce.

  6. Cuire les tagliatelles dans une marmite d'eau salée.

  7. Égoutter et ajouter 4 c. à s. d'huile d'olive, une gousse d'ail hachée, le persil et le zeste de citron.

  8. Saler et poivrer au goût et bien mélanger.

  9. Pour servir, déposer les osso buco sur les tagliatelles et napper avec la sauce.



Ce classique de la cuisine Italienne ne vous laissera certainement pas indifférent. Son mélange d'arômes et sa touche de fraîcheur vous charmeront à coup sûr.

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