Préparation : 35 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 2 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Européenne, Italienne

Osso buco de porc, chorizo et palourdes

Temps de préparation :
35 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Européenne, Italienne

Recette créée le 17 Octobre 2014 par

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Préparation

  1. Couvrir les dés de pomme de terre d'eau salée et cuire 5 minutes pour qu'ils soient tendres, sans qu'ils se défassent.

  2. Ouvrir le paquet d'osso buco et transvider le contenu (la viande et les jus de cuisson) dans une casserole et réchauffer.

  3. Lorsque le bouillon est bien chaud, ajouter le chorizo, les palourdes, les pommes de terre cuites et l'ail. Continuer la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes.

  4. Servir dans 2 assiettes creuses en arrosant bien la viande avec le bouillon et ajouter le persil haché.



Le chorizo est un saucisson espagnol ou portugais fait à base de porc. Vous pouvez l'avoir doux ou piquant selon vos préférences. Cette recette nous rappelle très certainement les origines espagnoles de notre compagnie.

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