Préparation : 30 minutes | Cuisson : 5 heures | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Italienne | Particularités : Facile à réaliser, Pour la mijoteuse

Osso buco de porc au citron

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Italienne
Particularités : Facile à réaliser, Pour la mijoteuse

Recette créée le 11 Novembre 2014 par

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Ingrédients

8 jarret de Porc du Québec, coupe osso buccoAu goût sel & poivre60 ml (1/4 tasse) Farine45 ml (3 c. à soupe) Huile4 gousses ail, hachées2 branches de céleri coupés en dés2 carottes coupées en dés60 ml (1/4 tasse) câpres égoutées45 (3 c. à soupe) zeste de citron râpé175 ml (3/4 tasse) lait évaporé375 ml (1 ½ tasse) bouillon à fondue CANTON Original30 ml (2 c. à soupe) Farine30 ml (2 c. à soupe) beurre fondu

Préparation

  1. Assaisonner généreusement de sel et poivre les jarrets de porc puis les enrober de farine. Bien tapoter pour enlever l'excédent.

  2. Dans un poêlon, chauffer l'huile et colorer les jarrets de chaque côté ; déposer dans la mijoteuse.

  3. Ajouter, dans la mijoteuse, le reste des ingrédients sauf la farine et le beurre. Couvrir et faire cuire à faible intensité de 4 à 5 heures.

  4. Lorsque la cuisson est terminée, retirer les jarrets puis les déposer dans une assiette, recouvrir d'une feuille de papier aluminium sans trop serrer.

  5. Dans un bol, mélanger, jusqu'à consistance homogène, la farine et le beurre fondu puis ajouter le tout au bouillon en mélangeant bien à l'aide d'un fouet.

  6. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, puis remettre les jarrets dans la sauce.


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