Préparation : 5 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 1 portion | Type de plat : Déjeuner, Plat principal | Influence : Québécoise | Particularités : Facile à réaliser

Omelette roulée et farcie aux champignons forestiers

Temps de préparation :
5 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
1 portion
Type de plat : Déjeuner, Plat principal
Influence : Québécoise
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 13 Août 2014 par

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Préparation

  1. Déposer les champignons séchés dans un bol et y verser de l'eau tiède pour les réhydrater au moins 30 minutes. Après ce temps, égoutter et essorer légèrement.

  2. Préchauffer le four à 400 F.

  3. Dans un grand bol, fouetter les oeufs et les assaisonnements.

  4. Verser les oeufs sur une plaque à cuisson, recouverte de papier parchemin à cuisson.

  5. Cuire au four 10 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient bien pris.

  6. Pendant ce temps, dans une poêle chauffer le beurre et l'huile et y faire tomber l'oignon et l'ail.

  7. Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à évaporation.

  8. Ajouter les avelines et le romarin et laisser griller légèrement.

  9. Mélanger les ingrédients en les ramenant vers le centre de la poêle et y verser un mince filet de sirop d'érable. Laisser évaporer quelque peu. Retirer du feu et réserver.

  10. Sortir l'omelette du four, laisser reposer 2 à 3 minutes. Recouvrir de jambon et de garniture forestière, puis des tranches de brie.

  11. Rouler l'omelette en partant du rebord le plus mince et en vous aidant du papier parchemin, pour serrer le rouleau petit à petit.

  12. Couper en 12 tranches, au moins.

  13. Déposer les tranches dans de petits ramequins à soupe ou à brie chaud individuels, préalablement beurrés.

  14. Réchauffer 2 à 3 minutes au four. Servir avec une sauce hollandaise, si désiré.


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