Préparation : 10 minutes | Cuisson : 50 minutes | Donne : 15 portions | Type de plat : Accompagnement, Entrée, Hors-d’œuvre, Sandwich, Tapas | Influence : Française | Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Oignons caramélisés

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
15 portions
Type de plat : Accompagnement, Entrée, Hors-d’œuvre, Sandwich, Tapas
Influence : Française
Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 9 Octobre 2015 par

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Ingrédients

3 gros (2 oignons espagnols et 1 oignon rouge) Oignons1/4 de tasse / 56 g margarine Mirage1/4 de tasse / 60 ml Vinaigre de cidre1 c. à table / 5 g Cassonade2 branches de romarin frais, haché finementAu goût sel et poivre noir

Préparation

  1. Retirer les extrémités de l'oignon et couper sur la longueur à travers de la racine. Peler la première couche de peau de chaque moitié d'oignon et placer le côté plat vers la planche. Couper des bandes de 1/4 pouces (0,6 cm). Répéter l'opération pour les trois oignons.

  2. Dans une grande poêle, faire fondre la margarine Mirage à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et bien enrober les oignons de margarine.

  3. Réduire à feu doux et remuer toutes les cinq minutes. Les oignons réduiront considérablement et auront une teinte dorée et translucide après 35 à 45 minutes. Après 45 minutes, ajouter le vinaigre, la cassonade et le romarin. Bien remuer et cuire encore cinq minutes.

  4. Ajouter du sel et du poivre au goût et déguster.



Après la caramélisation, vous pouvez réduire les oignons en purée dans un robot culinaire pour obtenir une délicieuse tartinade

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