Préparation : 20 minutes | Cuisson : 30 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Déjeuner |

Oeufs en cocotte forestière

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Déjeuner

Recette créée le 3 Avril 2012 par

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Ingrédients

3 tranches bacon, coupées en lardons15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive15 ml (1 c. à soupe) beurre227 g (8 oz) champignons blancs, tranchés finement2 échalotes françaises, hachées finement5 ml (1 c. à thé) farine tout usage125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet10 ml (2 c. à thé) jus de citron6 oeufs15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche ciselée sel et poivre

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

  2. Dans une poêle, dorer le bacon dans l'huile. Ajouter le beurre, les champignons, les échalotes et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon, le jus de citron et porter à ébullition en remuant. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.

  3. Beurrer six pots Mason ou ramequins de 125 ml (1/2 tasse) et y répartir la garniture. Verser un œuf dans chaque pot. Saler et poivrer.

  4. Préparer un bain-marie : déposer un linge ou une toile de cuisson (Silpat) au fond d'un grand plat de cuisson. Y déposer les ramequins et verser de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée des œufs. Parsemer de ciboulette et servir



Recette parfaite pour recevoir un groupe pour un brunch.

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