Préparation : 30 minutes | Cuisson : 1 heure 30 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Lunch, Pâtes, Plat principal | Influence : Asiatique, Chinoise | Particularités : Facile à réaliser, Pour le BBQ

Nouilles chinoises au porc grillé

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Lunch, Pâtes, Plat principal
Influence : Asiatique, Chinoise
Particularités : Facile à réaliser, Pour le BBQ

Recette créée le 24 Juillet 2015 par

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Préparation

  1. (La marinade) Verser la moitié de la marinade sur les côtelettes de porc.

  2. (La marinade) Laisser mariner au frigo pendant 1h.

  3. (Le bouillon) Laver les côtelettes de porc.

  4. (Le bouillon) Dans une grande casserole, faire chauffer 2 litres d'eau.

  5. (Le bouillon) À ébullition, ajouter les côtelettes de porc. Baisser à feu moyen, et laisser mijoter pendant 45 minutes.

  6. (Le bouillon) Penser à écumer de temps en temps.

  7. (Le bouillon) Assaisonner le bouillon obtenu avec ¼ c. à thé de sel, 2 c. à thé de sauce Mirin, 1 c. à table de sauce de poisson et ¼ c. à thé de poivre.

  8. (Le bouillon) Ajuster l'assaisonnement selon votre goût.

  9. (La cuisson) Faire chauffer une poêle et y verser 2 c. à soupe d'huile ou griller sur le BBQ.

  10. (La cuisson) Faire revenir la viande de porc à petit feu. Couvrir la poêle, ouvrir de temps en temps pour vérifier si la viande est cuite.

  11. (La cuisson) Arrêter la cuisson lorsque la viande devient dorée. Retirer du feu puis verser le restant de la marinade dans la poêle. Cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une sauce caramélisée. Transvider dans un bol. Réserver pour le montage du plat.

  12. (La cuisson) Découper la viande en fines tranches. Réserver.

  13. (La cuisson) Dans une autre casserole, faire cuire les nouilles en respectant le temps indiqué sur le paquet. Puis les rincer à l'eau froide et les égoutter

  14. (Le montage du plat) Remplir 1/3 du bol de nouilles. Ensuite, placer par-dessus les lamelles de laitue iceberg, les tranches de viande, l'oignon vert et la coriandre ciselés.

  15. (Le montage du plat) Verser le bouillon bien chaud dans le bol puis déposer au dessus des oignons frits et arroser de sauce caramélisée au moment de servir.

  16. Astuce : Pour un porc plus tendre et savoureux, faire mariner la viande 6h à l'avance.

  17. Astuce : Pour éviter que les nouilles ne soient trop molles et collantes, rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.


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