Préparation : 45 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 15 portions | Type de plat : Collation, Déjeuner, Dessert | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans lactose, Sans oeufs, Végétarienne

Muffins pommes-carottes végétaliens

Temps de préparation :
45 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
15 portions
Type de plat : Collation, Déjeuner, Dessert
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans lactose, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 22 Mai 2012 par

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Préparation

  1. Mettre les 2 c. à table de chia dans le lait d'amandes, brasser pour immerger toutes les graines et laisser reposer sur le comptoir. Ceci formera un gel de chia (qui remplace les œufs).

  2. Préchauffer le four à 350ᵒF (180C). Graisser ou tapisser un moule à muffins de coupelles de papier.

  3. Combiner la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un grand bol.

  4. Mélanger les pommes, les carottes, les canneberges, les noix et la noix de coco dans un autre bol et ajouter la préparation aux ingrédients secs. Bien mélanger.

  5. Ajouter l'huile, le gel de chia et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés.

  6. Déposer la pâte dans le moule préparé jusqu'au ¾ . Avant de mettre au four, décorer chaque muffin de quelques flocons d'avoine (optionnel).

  7. Faire cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Démouler immédiatement et laisser refroidir. Dégustez!



Les graines de chia sont utilisées comme émulsifiant à l'endroit des œufs afin de lier tous les ingrédients dans cette recette. Votre recette gardera la même texture moelleuse et savoureuse! Essayez-le vous serez surpris!

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