Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 12 portions | Type de plat : Collation, Dessert |

Muffins aux framboises et à la noix de coco

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
12 portions
Type de plat : Collation, Dessert

Recette créée le 27 Juin 2012 par

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Ingrédients

60 ml (¼ tasse) huile de canola175 ml (¾ tasse) sucre 2 oeufs125 ml (½ tasse) yogourt grec nature 0 % Liberté175 ml (¾ tasse) lait écrémé5 ml (1 c. à thé) vanille250 ml (1 tasse) farine blanche enrichie250 ml (1 tasse) farine de blé5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de soude15 ml (1 c. à table) levure chimique (poudre à pâte)1 ml (¼ c. à thé) sel250 ml (1 tasse) noix de coco, râpée, non-sucrée250 ml (1 tasse) framboises congelées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 o F (200 oC). Disposer des moules de papier ou de silicone dans les moules à muffins.

  2. Dans un grand bol, battre l'huile, les œufs et le sucre. Ajouter le lait et la vanille.

  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la noix de coco.

  4. Ajouter lentement les ingrédients secs à la préparation humide et mélanger légèrement sans trop brasser. Avant que les ingrédients secs ne soient complètement humectés, ajouter les framboises.

  5. Diviser le mélange dans les moules à muffins. Cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué dans un muffin en ressorte sec. Laisser refroidir de 2 à 3 minutes avant de démouler.Faire surgeler les muffins qui ne sont pas servis immédiatement.



Vivai, experts en nutrition

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