Préparation : 15 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 1 portion | Type de plat : Collation, Déjeuner, Dessert | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans arachides

Muffins au son, aux carottes et aux raisins

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
1 portion
Type de plat : Collation, Déjeuner, Dessert
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans arachides

Recette créée le 16 Septembre 2011 par

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Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) céréales All-Bran375 ml (1 1/2 tasse) farine tout usage125 ml (1/2 tasse) cassonade non tassée15 ml (1 c. à soupe) cannelle moulue5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte5 ml (1 c. à thé) levure chimique (poudre à pâte)1 ml (1/4 c. à thé ) sel250 ml (1 tasse) raisins secs250 ml (1 tasse) carottes râpées60 ml (1/4 tasse) graines de lin moulues430 ml (1 3/4 tasse) babeurre 60 ml (1/4 tasse) margarine non hydrogénée fondue1 oeuf légèrement battu

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 ˚F (400 ˚C).

  2. Dans un grand bol, mélanger les céréales, la farine, la cassonade, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les raisins, les carottes et les graines de lin moulues.

  3. Dans un autre bol, mélanger le babeurre, la margarine fondue et l'oeuf. Ajouter la préparation liquide aux ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour humidifier.

  4. Répartir le mélange dans 12 moules à muffins recouverts de moules en papier. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher et qu'un cure-dent en ressorte propre.

  5. * À défaut de babeurre, remplacer par 410 ml (1 2/3 tasse) de lait mélangé à 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre blanc. Laisser reposer 10 minutes.


Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière


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Renee Turcotte  (contributeur)

Renee Turcotte,  3 Mars 2013

Se serait intéressant d’avoir la fiche nutritionnelle des recettes que vous présentées

merci

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