Préparation : 30 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Québécoise | Particularités : Facile à réaliser

Moules sauce au fromage Pied de Vent

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Québécoise
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 18 Avril 2013 par

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Préparation

  1. Faire ouvrir les moules dans un mélange d'eau, de vin blanc (facultatif), d'oignons verts, d'ail, de sel et de poivre. Réserver les moules. Couler le bouillon de cuisson des moules et passer au chinois pour enlever le sable. Dans un chaudron, ajouter au bouillon de cuisson des moules la crème et le fromage. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Épaissir la sauce avec le beurre manié. Ajouter le zeste d'orange. Verser la sauce sur les moules.



Beurre manié: autant de beurre que de farine. Chauffer le mélange et bien brasser pour que la farine cuise et s'intègre au beurre (pas de grumeaux blanc).

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