Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Plat principal | Particularités : Facile à réaliser, Recette express

Morue braisée avec sauce puttanesca

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Plat principal
Particularités : Facile à réaliser, Recette express

Recette créée le 5 Septembre 2012 par

Est-ce que vous recommandez cette recette ?

Oui Non

Ingrédients

6 (environ 24 oz/680 g) filets de morue sans arêtes, frais ou décongelés1 c. à soupe (15 mL) câpres, rincées et égouttées¼ tasse (60 mL) olives vertes, hachées¼ tasse (60 mL) tomates séchées, hachées1 c. à thé (5 mL) zeste de citron½ boîte (240 mL) fond de poulet CAMPBELL’S Fond Premier1 c. à soupe (15 mL) persil, haché1 c. à soupe (15 mL) jus de citron

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, saisir doucement le poisson des deux côtés à feu moyen-vif, environ 1 minute par côté. Retirer le poisson de la poêle et réserver.

  2. Ajouter les câpres, les olives vertes, les tomates séchées, le zeste de citron et le fond. Faire mijoter doucement, remettre le poisson dans la poêle et cuire à feu moyen-doux de 8 à 10 minutes.

  3. Retirer le poisson et garder au chaud. À feu vif, faire réduire la sauce de moitié, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle colle au dos d'une cuillère.

  4. Retirer du feu, incorporer le persil et le jus de citron et napper généreusement de sauce le poisson.



Conseil : 1. Vous pouvez utiliser n’importe quel autre type de poisson à chair ferme que vous avez sous la main. 2. Pour obtenir une version plus riche, incorporez 2 cuillères à soupe de beurre mou non salé en même temps que le persil et le jus de citron. 3. Versez la sauce qui reste sur des légumes ou un plat d’accompagnement. Par portion : 100 calories, 1,5 g de lipides, 570 mg de sodium, 3 g de glucides, 1 g de fibres, 18 g de protéines, 2 % de l’apport quotidien en calcium

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

Si vous avez aimé, vous aimerez celles-ci