Préparation : 20 minutes | Cuisson : 45 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Entrée, Lunch, Tapas | Influence : Québécoise | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Millefeuille de rutabaga aux légumes et feta

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Entrée, Lunch, Tapas
Influence : Québécoise
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 10 Mai 2014 par

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Préparation

  1. Dans une casserole chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive, ajouter l'oignon et sauter jusqu'à tendreté.

  2. Ajouter les tomates, l'ail et cuire jusqu'à épaississement de la sauce. Assaisonner au goût et réserver.

  3. Dans une casserole chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive, sauter l'échalote et les champignons jusqu'à évaporation complète de l'humidité. Assaisonner au goût et réserver.

  4. À l'aide d'une mandoline, trancher finement le rutabaga et diviser les tranches en trois parties égales.

  5. Au robot culinaire mélanger les oeufs, le fromage feta et la farine. Ajouter le céleri sauvage et le poivre des dunes.

  6. Diviser la préparation aux oeufs en 3 parties égales.

  7. Préchauffer le four à 180℃ (350℉)

  8. Tapisser un moule à pain de papier parchemin.

  9. Montage du millefeuille :

  10. Déposer au fond du moule le ⅓ des tranches de rutabaga.

  11. Couvrir de la sauce tomate.

  12. Couvrir les tomates du ⅓ de la préparation aux oeufs et fromage.

  13. Déposer un autre ⅓ des tranches de rutabaga.

  14. Couvrir avec les champignons.

  15. Couvrir les champignons du ⅓ de la préparation aux oeufs et fromage.

  16. Déposer le dernier ⅓ des tranches de rutabaga.

  17. Terminer avec le mélange oeufs et fromage.

  18. Saupoudrer de chapelure.

  19. Mettre au four environ 45 minutes. Piquer avec la pointe d'un couteau pour s'assurer que le rutabaga est cuit et n'offre plus de résistance.

  20. Laisser refroidir avant de démouler.

  21. Servir les tranches tièdes ou réchauffées.



Au moment d'assaisonner il faut être prudent sur la quantité de sel car le fromage feta est déjà salé. Voici une nouvelle façon d'apprêter ce bon légume racine pour le rendre savoureux et attrayant. L'assiette de présentation est une gracieuseté de Nathalie Dumouchel, céramiste en Gaspésie. www.dumouchelceramiste.com

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