Préparation : 30 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Française | Particularités : Légère

Médaillons de cerf et salsa de poivrons doux grillés

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Française
Particularités : Légère

Recette créée le 16 Février 2012 par

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Ingrédients

4 (125 g chacun) médaillons de cerf Gibiers CanabecPour la marinade -125 ml (1/2 tasse) huile d'olive2 ml (1/2 c. à thé) ail en poudre2 feuilles de laurier125 ml (1/2 tasse) oignons rouges hachés1 branche romarin fraisPour la Salsa -125 ml (1/2 tasse) tomate épépinée coupée en petits dés60 ml (1/4 tasse) oignon rouge haché finement60 ml (1/4 tasse) concombre anglais en petits dés60ml (1/4 tasse) persil frais haché1 tiers poivron rouge grillé en petits dés1 tiers poivron vert grillé en petits dés1 tiers poivron jaune grillé en petits dés1 tiers poivron orange grillé en petits dés1 gousse ail haché60 ml (1/4 tasse) huile d'olive15 ml (1 c. à table) vinaigre de vin blanc5 ml (1 c. à thé) sel1 pincée piment de Cayenne

Préparation

  1. Préparer la marinade et y faire tremper les médaillons 2 heures en les retournant quelques fois.

  2. Pendant ce temps, faire griller les poivrons et tailler les légumes de la salsa.

  3. Mélanger tous les ingrédients de la salsa et réserver au froid.

  4. Égoutter les médaillons et les cuire sur le barbecue ou dans une poêle. Éviter de trop cuire, les médaillons sont à leur meilleur lorsqu'ils sont cuits médium-saignant (58 °C à coeur).

  5. Servir avec une salade et la salsa de poivrons doux.


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