Préparation : 10 minutes | Cuisson : 5 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Antillaise | Particularités : Facile à réaliser, Pour le BBQ

Médaillons de boeuf Angus AAA et sa relish d’ananas poivrée

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Antillaise
Particularités : Facile à réaliser, Pour le BBQ

Recette créée le 26 Septembre 2011 par

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Ingrédients

Relish d’ananas poivrée -1 boîte de 540 ml (19 oz) ananas en dés dans le jus, égouttésOU 500 ml (2 tasses) cubes d’ananas frais1/3 poivron rouge en petits dés1 oignon vert tranché finement15 ml (1 c. à soupe) miel2 ml (½ c. à thé) grains de poivre roseUne pincée sel4 médaillons de haut de surlonge de bœuf Angus AAA de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la relish. Réfrigérer de 2 à 3 heures avant de servir.Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Déposer les médaillons sur la grille du barbecue.

  2. Pour une cuisson saignante, cuire 4 ou 5 minutes par côté et, pour une cuisson à point, 5 ou 6 minutes par côté.

  3. Servir avec la relish d’ananas. Accompagner de légumes grillés.


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