Préparation : 10 minutes | Cuisson : 12 minutes | Donne : 2 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Sans influence | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Pour le BBQ, Sans arachides, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs

Maquereau à la salsa de mangue et de coriandre

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Sans influence
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Pour le BBQ, Sans arachides, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs

Recette créée le 1 Mars 2013 par

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Ingrédients

180g (6oz) de filets de Maquereau180ml (3/4 tasse) tomates cerises, coupées en quartiers1 petite mangue coupée en dés1/2 oignon vert émincé finement45ml (3 c. à soupe) jus d'orange7.5ml (1/2 c. à soupe) Huile d'olive30ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche hachéeAu goût TabascoAu goût sel et poivre moulu

Préparation

  1. - Préchauffer le four à 230°C (450°F).

  2. - Mettre les filets de maquereau sur une plaque à cuisson couverte de papier parchemin. Huiler légèrement la surface des filets avec de l'huile d'olive ou de canola et assaisonner de sel et de poivre si désiré. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défassent facilement à la fourchette.

  3. - Entre-temps, préparer la salsa dans un bol en y mélangeant tous les ingrédients.

  4. - Servir chaque portion avec de la salsa sur un lit d'épinards ou de linguines.



Vous pouvez remplacer le maquereau par des poitrines de poulets désossés. En saison estival, la cuisson au barbecue serait parfaite.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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