Préparation : 35 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Antillaise, Européenne

Mahi-mahi avec chutney a la mangue et au piment Jalapeno

Temps de préparation :
35 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Antillaise, Européenne

Recette créée le 6 Janvier 2014 par

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Préparation

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter l'oignon. Cuire, en remuant constamment, pendant une minute.

  2. Ajouter les jus d'orange et de citron, le vin, le sucre et le zeste de citron. Cuire à feu élevé, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les jus soient réduits de moitié. Ajouter les mangues en remuant. Continuer la cuisson sur feu moyen-élevé jusqu'à ce que les mangues soient cuites, mais aient encore une certaine texture, de 5 à 10 minutes.

  3. Placer le mélange dans un bol et laisser refroidir. Ajouter les oignons verts, le piment Jalapeño et le poivron rouge.

  4. Huiler les filets et griller au four ou sur le barbecue jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Il n'est pas nécessaire de retourner le poisson. Retirer du feu et couvrir chaque portion d'au moins une cuillère à soupe de chutney.


Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière


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Guy Gélinas  (contributeur)

Guy Gélinas,  16 Mars 2014

Bonjour!

Quelle est la quatité de jus de citron requise?

Merci

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